ピーター ルーガー ステーキ ハウス

Peter Luger Steak House Outdoor Dining

モッピーの新規登録で 2,000円分のポイント獲得！詳細は！ ピータールーガー ステーキハウス：予約方法とメニュー、行き方を徹底レポート！＜ニューヨーク旅行記＞ 「ピータールーガー ステーキハウス（Peter Luger Steak House）」は、ニューヨークでNo1、世界でNo1と言われるほどの有名なステーキハウスです。 1887年創業の老舗であり、ニューヨークのブルックリン、サウスウィアムズバーグで営業しています。 日本のテレビや雑誌、ガイドブックなどでも幾度となく紹介されており、今回のニューヨーク旅行中に、必ず行こうと決めていたお店でもあります。 そんな「ピータールーガー」ですが、世界中の観光客はもとより、ローカルにも人気があるため、予約を取るのが非常に難しいと言われています。 しかも、予約は電話での受付のみということで、ハードルも高くなっています。 当記事では、「ピータールーガー」の予約方法からメニュー、場所と行き方、体験レポートまで、詳しくご紹介していきたいと思います。 ピータールーガー ステーキハウス（ニューヨーク）とは 「ピータルーガー ステーキハウス（Peter Luger Steak House）」は、ニューヨークで一番有名なステーキハウスです。 一部では、世界一のステーキハウスとも言われています。 日本のテレビや雑誌、ガイドブックなどでも幾度となく紹介されています。 1887年創業で125年以上の歴史を誇る老舗でもあり、ニューヨークのブルックリン、サウスウィアムズバーグで営業しています。 場所はブルックリンということで、観光客の多いマンハッタンからのアクセスは良いとは言えません。 しなしながら、その知名度の高さから、観光客を始めローカルにも非常に人気があり、非常に予約が取りづらいレストランとしても有名です。 私も、ハワイではいつもお世話になっています。 「ウルフギャング ステーキハウス」の創業者であるウルフギャング氏は、「ピータールーガー」で40年シェフとして働いており、そういう意味では、「ピータールーガー」は「ウルフギャング ステーキハウス」の原点とも言えます。 「ウルフギャング ステーキハウス」好きの私としては、今回のニューヨーク旅行で必ず行こうと決めていたレストランです。 ピータールーガー ステーキハウス（ニューヨーク）：場所と営業時間 前述のとおり、「ピータールーガー」は、ニューヨークのブルックリン、サウスウィアムズバーグに位置してます。 最寄駅は地下鉄の「Marcy Av」駅で、徒歩5-6分の距離になります。 ＜ピータールーガー の住所と最寄駅＞• 住所：178 Broadway, Brooklyn, N. 11211• 最寄駅：地下鉄の「Marcy Avenue」駅 「ピータールーガー」の営業時間は以下になります。 基本的には「11:45～21:45」となりますが、金曜日・土曜日は「22:45」まで、日曜日は「12:45」からと、若干変則的になっているため注意が必要です。 ＜ピータールーガー の営業時間＞• 月～木曜日 11:45～21:45• 金、土曜日 11:45～ 22:45• 日曜日 12:45～21:45 「ピータールーガー」の周辺地図は以下になります。 また、「ピータールーガー」の公式HPはこちらになります。 詳細はこちらからもご確認ください。...

Peter Luger Steak House Tokyo （ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京）

ピーター・ルーガーは、熟成肉のステーキを世界に広め、名だたるステーキハウスのパイオニアとして知られています。 「ミシュランガイド」はもちろんのこと、一般ゲストによる格付けサービス「ザガット・サーベイ」では30年以上に渡り上位にランキングされています。 看板料理はTボーン・ステーキ。 代々受け継がれる目利き技術により厳選した牛肉を、手間暇かけて最適な状態でドライエイジし、こだわりの提供方法で仕上げるステーキです。 そして、東京店では本店と変わらない最高のステーキを提供することに注力します。 店内に設けた熟成庫で本店と同じ手法で牛肉をドライエイジし、本店と同じ焼き方で提供します。 お料理を演出するスタッフも、自信に満ちたフレンドリーな接客ができるまで育てることで、130年続くブランドの歴史に新たな１ページを加えていきます。 店名： ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京 開業：2021年10月14日（木） ・ランチ営業 10月18日（月） ・テイクアウト 10月25日（月） ・ブティック 10月25日（月） ・デリバリー GoDine 10月25日（月） ・その他デリバリー（Uber、出前館） ピーター ルーガー ステーキ ハウス ＜ピーター・ルーガー・ステーキハウスとは＞ アメリカ最古のステーキハウス 1887年にブルックリンで創業した「ピーター・ルーガー・ステーキハウス（以下、ピーター・ルーガー）」は、アメリカで最も歴史の長いステーキハウスの一軒です。 当時の店名は「カール・ルーガーズカフェ ビリアーズ＆ボウリングアレイ」。 ドイツ系移民であるピーター・ルーガーがオーナーで、甥のカールがキッチンを担当していました。 開業当初、ピーター・ルーガーは近隣住民から愛されるローカルなレストランでした。 ピーター ルーガー ステーキ ハウス すると、店の評判を聞きつけたビジネスマンたちがウォール街などから来る様になり、店は大繁盛となりました。 1920年、現在のオーナーファミリーのソル・フォーマンが、カール・ルーガーズカフェの向かいに金属加工会社を設立します。 彼にとってカール・ルーガーズカフェは顧客をもてなすのに最高の店だったので、ほぼ毎日、ときには1日に2〜3回も食べに行っていたそうです。 1941年、創業者であるピーターが死去。 店は息子のフレドリックに引き継がれ、店名は現在の「ピーター・ルーガー・ステーキハウス」に変更されます。 そして、1940年代の終わり頃、アメリカが深刻な不景気に見舞われると、ピーター・ルーガーも経営不振に陥り、ついには競売にかけられることになってしまいます。 ソルは顧客をもてなす店がなくなってしまっては困るとの思いで競売に参加し、店のオーナーとなりました。 牛肉選びの「7つの基準」 ソルは、工場経営においては優秀でしたが、レストラン経営に関しては素人でした。 そこで彼は、米国農務省（USDA）を引退した牛肉のプロを雇い、妻のマーシャに最高の牛肉の見極め方を教えるよう依頼します。 最高のステーキを提供するためには、最高の素材を用意することが最も近道であると考えたからです。 その後、マーシャは様々なパッカーを訪れて、真剣に牛肉の目利きを学びました。 当時のニューヨークの食肉加工業界において、ファーのコートを身にまとった高身長のロシア系女性は彼女だけでしたが、彼女は誰よりも熱い情熱を持って仕事に取り組んでいました。 マーシャは、店で使う最高の牛肉を選ぶため、厳格な「7つの基準」を決めます。 彼女の基準を満たして納品された牛肉は、全体の20％程度だったそうです。 そのこだわりおかげで、店はかつての栄光を取り戻し、再び大繁盛店となりました。 牛肉選びのこだわりは、ソルとマーシャの娘姉妹のマリリン・スピエラ（前社長）とエイミー・ルーベンスタイン（現社長）へと引き継がれました。 そして現在では、エイミーに加え、マリリンの娘のであるジョディー、ジョディーの甥であるダニエルとデビットも経営に参加し、4人のオーナーファミリーが牛肉を選んでいます。 彼らは、毎週、複数の牛肉卸業者に足を運び、「7つの基準」で選んだ牛肉に自分のスタンプを押します。 これが、ピーター・ルーガーが購入した牛肉の目印です。 70年以上の歴史の中で培われた信頼関係から、彼らはどのレストランよりも先に最高の牛肉を選ぶ権利を持つようになったのです。 秘伝のドライエイジング手法 マーシャは、牛肉の味を最大限に引き出すため、ドライエイジング（乾燥熟成）手法にも徹底的にこだわりました。 マーシャによって考案されたドライエイジング手法は、現在も秘伝の手法として引き継がれています。 本店の地下にある熟成庫には鍵がかけられ、独自のドライエイジ手法の全体像を知りうるのは、4人のファミリーオーナーと少数の調理スタッフのみです。 一般的に、ドライエイジング手法とは、温度、湿度、風を管理することで、牛肉本体の水分活性を促し、赤身肉のコアに向けてタンパク質とミネラルを凝縮させていきます。 さらに、筋肉細胞に内在する酵素や特定の微生物によって生まれる酵素でタンパク質を分解し、旨味アミノ酸を劇的に増やし、柔らかでジューシーな肉質をつくります。 ピーター・ルーガーにおけるドライエイジング手法も基本的な考え方は同じですが、特別な管理手法と工夫によって、雑味を感じる不要な熟成臭を抑えることに成功しました。 この秘伝の手法によって、ドライエイジビーフ特有の旨味と柔らかさを安定的に実現しつつ、牛肉本来の香りも楽しめる、最高のステーキが生まれました。 アメリカンステーキのパイオニア ピーター・ルーガーにおけるステーキの提供方法は、長年の試行錯誤によって生み出されました。 まずは、サーロインとフィレを同時に味わえるTボーン・ステーキというスタイル。 今では、どのステーキハウスのメニューにも載っていますが、アメリカで最初に提供し、有名にしたのはピーター・ルーガーです。 次に、ステーキは900度まで上がる高熱ブロイラーで焼き上げられます。 そして300度に熱したお皿にのせて提供され、お皿の縁でさらに肉を温めます。 こうすることで焼き加減をゲストの好みに調整できるだけでなく、ジューッという肉を温める音がゲストの食欲をそそります。 仕上げに旨みたっぷりの「ビタミン」と呼ばれる肉汁をかけます。 優れた目利き技術で選ばれた牛肉を、手間をかけて最適な状態で熟成し、Tボーン・ステーキというスタイルで提供するステーキ。 そんなピーター・ルーガーのステーキは、味にうるさいニューヨーカーに愛され続け、1984年から今日に至るまで、「ザガットサーベイ」で「ニューヨークNo. 1ステーキハウス」の評価を得続けています。 東京店での挑戦 これまで、海外はおろか、マンハッタンにすら進出してこなかったピーター・ルーガー。 それは、ファミリーオーナーが大切にしてきたステーキへのこだわりは、彼らにしか守れないと感じていたからです。 しかし、若い世代のダニエルとデビッドは、同じ価値観を持ったパートナーを探せば、ブランドの可能性を広げられると考えました。 2016年、ダニエルとデビッドは初めて日本の地を踏み、ニューヨークにも負けず劣らない東京のダイニングシーンに感動します。 その後2年以上の期間をかけて、彼らは東京の外食マーケットの分析を行い、ピーター・ルーガーの価値観を共有できるパートナーを探し続けました。 そして、彼らが信頼できると決断し、パートナーとして選んだのがワンダーテーブルだったのです。 ワンダーテーブルは、すでに「バルバッコア」「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」、「ユニオン スクエア トウキョウ」などの海外ブランドを日本で展開しており、その経験と実績が彼らの心を動かしたのだと思います。 ライセンス契約締結後、最大の課題は出店地の選定とデザインコンセプトの決定でした。 マンハッタンからウイリアムバーグズブリッジを渡って、ピーター・ルーガーのあるブルックリンに向かう。 そんな雰囲気を感じられる場所として選ばれたのが、恵比寿ガーデンプレイスの隣ある建物でした。 煉瓦壁の建物は、まさにブルックリンの本店を彷彿させます。 インテリアデザイン 内装のデザインコンセプトについては、ブルックリンにある本店のイメージにはこだわらず、新しいピーター・ルーガーのスタイルを構築することとなりました。 既存建物の２階と３階の吹き抜け構造を活かし、ブルックリン風のインダストリアルな雰囲気を醸し出した劇場スタイルのレイアウトとなっています。 メインダイニングの２階は、オープンキッチンの臨場感が感じられるフロアとし、３階はやや落ち着いた雰囲気でお食事を楽しめるフロアとしました。 ２階と３階には、それぞれ10名様でご利用いただける個室もご用意しました。 １階にはウエイティングバーと8名様でご利用いただける４部屋の個室をご用意したほか、ピーター・ルーガーで使用しているステーキやハンバーグの生肉や各種グッズを販売するブティックも設けました。 今後、東京店では、まずは本店と同じ味と品質のステーキを提供することに最も注力します。 １階に設けた30坪の熟成庫で、10トンの厳選された牛肉をドライエイジし、本店と同じ焼き方で最高のステーキをご提供します。 そして、ピーター・ルーガーには欠かせない、自信に満ちたフレンドリーな接客ができるスタッフ陣を育てることで、130年のブランドの歴史に新たな１ページを加えていきます。 チルドで空輸した後、門外不出のエイジングノウハウにより28日以上熟成させます。 付け合わせのスライスオニオンを挟むと食感と味の変化を楽しめます。 しゃぶしゃぶ・すき焼き食べ放題「Mo-Mo-Paradise」やビアレストラン「よなよなビアワークス」などの自社ブランドを国内外で展開する一方、 ニューヨーク料理「ユニオン スクエア トウキョウ」、 シュラスコ料理専門店「バルバッコア」、 プライムリブ専門店「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」などの海外ブランドを誘致して経営しています。

Peter Luger Steak House Brooklyn, NY （ピーター ルーガー ステーキ ハウス）

秋の気配が漂う肌寒い先週末の夜、アメリカ最高峰の歴史とクオリティを誇る大人気ステーキハウス、ピータールーガー Peter Luger Steak House に行ってきました。 ここは夜は特になかなか予約が取れないと有名なステーキハウス。 普段なら日本人観光客も多いですが、私が見かけたのは日本人家族１組でした。 まず乾杯に「French 75」 14ドル というカクテルをいただきました。 プロセコとレモンジュースなどから作られたもので甘くないと聞いていたのですが、甘い飲み物が苦手な私にとってはレモンジュースのフレバーが強過ぎてもはやジュースに感じました。 ですが、飲みやすく女性受けが良さそうな爽やで夏にあうカクテルでおすすめです。 アペタイザーには「Iceberg Wedge Salad」 19. 95ドル ピーター ルーガー ステーキ ハウス クリスピーなベーコンとブルーチーズの相性がとてもよく、たいへん美味しくいただきました。 ニューヨークに来て5年以上経ち、有名といわれるステーキハウスには結構行かせて頂きましたが、特にサイドのフレンチフライ 12. 95ドル とクリームスピニッチ 12. 95ドル はどこのステーキハウスよりも美味しかったです。 フレンチフライは肉厚でかなりクリスピーでほくほく。 そして量がすごいです。。。 2人分で頼みましたが日本人感覚では多分3-5人前だと思います。 そしてスピナッチも見た目に反してかなりクリーミーでこちらもおいしかったです。 メインのお肉ですが、ジューシーな音を立ててウェイターさんが運んできてくれました。 ポーターハウス 2人前114. 90ドル は柔らかく美味しかったのですが、一つ残念だったことが、、、 ミディアムレアでオーダーしたのに結構火が通っていたのです。。。 個人的にステーキの場合赤身肉をレア状態で味わうのが好きなので、そこが結構残念な点ではありました。 アメリカ人好みのソースな感じです。 塩胡椒が施されたシンプルなままが美味しかったです。 ステーキと一緒にピノワールを頂きましたがお肉とワインは最高の組み合わせで幸せでした！ 最後にデザートでアップルパイ 12. 95ドル とチーズケーキ 12. 95ドル をいただきました。 私はシナモンが苦手なのですが、アップルパイはシナモン控えめで食べられました。 また、チーズケーキも見た目はずっしり濃厚な感じでしたが、意外とチーズィーな感じではなくミルキーなので重たくありませんでした。 お腹いっぱいでも食べられちゃいました。 とはいえ全部食べきれずオーダーしたうちの半分は残ってしまいました。 今コロナでニューヨークシティの飲食店はインドアは完全にクローズ、アウトドアダイニングのみとなっていますので新しい感覚でした。 また、地上の電車がすぐ近くに走っており交通量も多く周囲もうるさいので、店内営業が始まってからの方がもしかしたらよいかもしれません。 次回はお昼ハンバーガーを食べてみたいです！ 編集部：野元（NY在住 5年） 178 Broadway, Brooklyn, NY 11211•

『ステーキハウスのパイオニア ~ アメリカンなお肉をゴージャスな雰囲気で』by コスモス007 : Peter Luger Steak House Tokyo （ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京）

ロケーション 一軒家レストラン サービス 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト、デリバリー お子様連れ 子供可 （乳児可）、ベビーカー入店可 お手洗いにはオムツ交換シート有 ドレスコード 特になし ホームページ 公式アカウント このHTMLタグをブログに貼り付けると、お店の地図や情報を掲載することができます。 Peter Luger Steak House Tokyo 関連ランキング：ステーキ 恵比寿駅、代官山駅 よくある質問• 営業時間・定休日を教えてください 【営業時間】 【ダイニング】 ピーター ルーガー ステーキ ハウス （L. O 14:00） 17:00～23:00 （L. O 20:30） 【バー】 11:00～23:00 （L. O 22:30） 【テイクアウト・ブティック】 11:00～15:00 （L. O 14:00） 17:00～21:00 （L. O 20:00） 【定休日】 年末年始は休業予定• アクセス方法を教えてください 最寄駅：JR山手線「恵比寿駅」日比谷線「恵比寿駅」 徒歩約8分 恵比寿駅東口から動く歩道「スカイウォーク」を出たら外に出て左に直進してください。 左側にレンガ造りの建物がございます。 実施状況や詳細は店舗にご確認ください。 このお店の口コミを教えてください 開店からフーディーさんやインフルエンサーで話題の店、ピータールーガー。 お誘いを受けて行って参りました。 場所は恵比寿。 駅からガーデンプレイスへの動く舗道「スカイウォーク」を抜けて左手へ。 暫く行ったレンガの建物がこのお店。 入って正面に受付があり、予約名を告げると2階に案内されました。 天井の高いアメリカンな内装は雰囲気とっても良いですね。 2名で行ったので注文は限ら.

26.07.2022 かけ ぐる い ss

SS400とは，「一般構造用圧延鋼材」 いっぱんこうぞうようあつえんこうざい のこと。 SSとは，「Steel Structure」 スティール・ストラクチャー の略。 SS400は建設業界では超がつくほどメジャーな材料・材質。 鋼板，鉄骨 ピーター ルーガー ステーキ ハウス ，鉄筋，丸棒，フラットバー 平鋼 ，アングル 等辺山形鋼 などいたるところで使用されている。 「価格の安さ、入手しやすさ，即納性」などから材料・材質選定で真っ先に選択肢として上がる。 溶接性も一般的な厚み 12t程度まで なら特に問題はないので，SS400とSS400の溶接はごく一般的に行われている。 下記を参考にしてほしい。 名称 価格 熱処理 炭素含有量 使用用途 SS400 一般構造用圧延鋼材 安い 不可 0. SS400は熱処理が不可，硬さが足りない点から二次的製品 プレート，金具，小梁など として使われる場合が多い。 S45Cは熱処理が可能で，炭素含有量が規定されていることから硬さが必要な場所 機械部品や部材 に使われる。

08.07.2022 て おくん 本名

スカイピース・テオくんのプロフィール紹介 テオくんの本名と年齢 本名：寺島大輝 年齢：24歳 「大輝」と書いて「オオキ」と読みます。 珍しい読み方ですよね。 て おくん 本名 相方の「じんたん」さんが誤って発言したことから広まったと言われています。 その動画は現在削除されていますが、 削除するということはやはり本名であったと考えることができますね。 テオくんの身長・体重 身長：173cm 体重：57kg ピーター ルーガー ステーキ ハウス 過去には、読者投票によって ポップティーンのイケメン総選挙にエントリーしたこともあるそうです。 イケメンですらっとしているので、女性ファンも多いようです。 テオくんの高校 テオさんは、千葉県の流山高校出身と言われています。 偏差値は40ほどで、あまり高いとは言えません。 テオさんはあまり受験勉強はしなかったと発言しています。 高校ではサッカー部に所属していたそう。 高校ではかなりやんちゃをしていたそうで、 動画内でも高校時代の話をしている回がありますね。 テオくんの地元・出身地 地元は千葉県柏市だと言われています。 出身小学校は不明ですが、 中学校は柏市立田中中学校であると言われています。 テオくんの家族構成 テオさんの家族構成は母・兄の3人家族です。 テオくんの父親 テオさんのご両親は、テオさんが幼い頃に離婚しています。 テオさんが「お父さんがいない」と何度か発言していました。 視聴者もお父さんと暮らしていないことは以前から知っていたみたいですね。 テオくんの母親 テオさんのお母さんは大工さんとのことです。 祖父・母が大工という、大工家系で育ったテオさんは、 自身も昔同じように大工の職に就いていたことがあります。 女性の大工さんはまだまだ珍しいですよね。 まだ男性社会の大工業界で働きつつ、 女手一つで育ててきたのかと思うと、本当に尊敬します。 「やりたいことをやったらいい」という 自由な子育てをされていたようですね。 テオくんの兄 テオさんのお兄さんも、同じくアーティスト・YouTuberとして活躍しています。 活動時の名前は「エート（A. E）」さん。 本名は寺島けいすけさんとのこと。 コラボ動画をあげていることから、 兄弟の仲はとてもいいようですね。

16.07.2022 ワークマン トート バッグ

ワークマン トート バッグ 写真は身長155cmの女性が使っています。 荷物がたくさん入っていることもあり大きく見えます。 外側にはポケットが1つ付いています。 ハンカチやティッシュを入れるくらいの大きさです。 またサイドポケットがあるので、飲み物を入れることもできます。 さらに内側にもポケットがあります。 ここに鍵などの小物を整理して入れることもできます。 ファスナーはYKKのものが採用されていることもあり、開け閉めがとてもスムーズです。 ファスナーによっては、内布が食い込んでしまってファスナーが動かなくなることもありますが、ワークマンのこのバッグに関してはそれがありませんでした。 ピーター ルーガー ステーキ ハウス パッと見は「ちょっとしたトートバッグほどの容量かな……」なんて思うのですが、実はかなりの大容量です。 ワークマン「撥水2WAYポケッタブルライトトート」はちょっとした旅行にも使える！ 家族で1泊2日の旅行に出かけた時、翌日の着替え（インナーやTシャツ、ズボンなど）やスキンケアアイテムを入れたのですが、使ったのは4分の3ほどのスペース。 ピーター ルーガー ステーキ ハウス これだけの量が入るのは、底部分が広くて筒状になっているからです。 下から上まで重ねるようにして荷物を入れることができるので、無駄なスペースを作ることなく収納できます。 ワークマンの「2WAYバッグ」レビュー：肩ひもの幅が広く肩に食い込まない 「撥水2WAYポケッタブルライトトート」はリュックとしても使うことができます。 その場合は肩への負担が気になるところです。 ショルダーが細いと肩に食い込んでしまい、痛くなったり、肩が凝ってしまったりすることもあります。 ワークマン「撥水2WAYポケッタブルライトトート」たたんで持ち運ぶこともできる 最終的には押し込むように入れるので形は少々いびつになりますが、これなら持ち運びやすいですよね。 次に使う時には多少しわができていますが、使っているうちにしわも取れていきました。 ワークマンの「2WAYバッグ」レビュー：持ち方によっては地面についていまう時も 「撥水2WAYポケッタブルライトトート」は縦長の形をしており、持ち手部分も長めです。 そのためトートバッグとして使用する場合、使う人の身長によっては地面についてしまう場合があります。 あるいは、リュックのショルダー部分を引きずってしまうかもしれません（写真は身長155cmの人が使用しています）。 関連記事• 荷物を背負って運べる「リュック」「バックパック」は人気のバッグ。 アウトドアや普段の外出に加え、ビジネス用途でも違和感のないデザインのモデルも増え、さまざまな用途に合わせて選べる点も人気の理由。 Amazonの売れ筋ランキングから、人気上位のリュック・バックパックを紹介！• Amazon. jpでも人気の「クーラーボックス」。 どの製品が支持を集めているのかAmazonの「ほしい物ランキング」のトップ10製品をピックアップして紹介します。 旅行の必須アイテムともいえる「スーツケース」。 ただ荷物を入れるだけではなく、さまざまな機能を搭載したモデルが数多く登場しています。 日本の老舗かばんメーカー・吉田カバンが展開している人気オリジナルブランドであるポーター（PORTER）。 国内生産にこだわり、カジュアルシーンからビジネスシーンまで、性別、年代を問わないタイムレスな製品を多数生み出しています。

09.07.2022 ラコリーナ 近江 八幡 クラブ ハリエ

ラ コリーナ近江八幡にパンショップがオープンしたのは2016年7月。 11時の開店前からお並びいただくほど多くの方にご好評いただいているパンショップですが、2020年に感染症対策のためフードコートからギフトショップ2階に移転し営業していました。 当時はオペレーションを模索しながら販売の日々でした。 パン一つ一つを個包装にして並べ、スタッフが商品を取りわけるスタイルに変更したり、距離をとって並んでいただくようご案内したり… 移転して約2年。 ピーター ルーガー ステーキ ハウス まずは再開にむけてパンショップ内の掃除を行います。 ラコリーナ 近江 八幡 クラブ ハリエ 床を磨いていきます。 気温が高く重労働になりますが、またいつかここでパンショップを再開できることを願っていたのでスタッフはみんな楽しそうに作業をしていました。 閉鎖していた2年分の想いを込めて、丁寧に掃除していきます。 そして待ちに待った2022年7月1日。 2年ぶりにこの場所でオープンする日を迎えました。 開店時間ぎりぎりまで商品の確認が続きます。 ご来店いただくお客様に「時間を忘れて楽しんでいただく」ために。 ラ コリーナ近江八幡フードコートのパンショップでお待ちしております。 開催店舗：、 この期間だけのジュブリルタンのパンをお楽しみください。 対象の年に入社したスタッフに、 「一度ラ コリーナに来てほしい。 実際に顔を合わせて話してほしい」 ラコリーナ 近江 八幡 クラブ ハリエ 山本隆夫、両社長の思いがようやく実現できました。 内容は、店内を周りながら何があるのかどんな店舗なのかを楽しみながら知ってもらうイベント「ラ コリーナを知ろう」。 本社内、店舗内をツアーガイドが案内するラ コリーナツアー。 滋賀県内のスタッフは田植えと寄せ植え、滋賀県外のスタッフは植樹を行いました。 ラ コリーナは「自然に学ぶ」がコンセプト。 お菓子と自然は深く繋がっています。 お米や小麦、小豆などの自然の恵みがなければ、私たちはお菓子を作ることができません。 農作物を作る大切さを知り、原材料やお菓子に対する基本姿勢を身に着けるために、スタッフによる田植えなどの「自然に学ぶ」取り組みを行っています。 そのため、たくさん自然に触れてラ コリーナの特徴を学べる内容になるよう、工夫しました。 このラ コリーナ学は、私を含め普段研修に携わる事のない部署のスタッフで企画・進行を担当しました。 普段行う研修とは全く違う内容で楽しく学びながら、たくさん交流できるものにしたいと当日まで試行錯誤を重ねました。 慣れない事で不安もたくさんありましたが、実際参加したスタッフからは、 「楽しかった」、「次は家族も一緒にまた来ます！」、 という言葉をかけてもらい、不安があったことを忘れてしまうくらい嬉しく、この企画に参加して本当によかったと感じました。 また研修内容に関しても、 「自然に触れる事の楽しさを知ることができた」 「数年前に来た時よりもラ コリーナ全体が風景に馴染んでいて『年月をかけた自然』が徐々に現れている事を実感した」 などの感想があり、この企画の趣旨がしっかり伝わっていることも実感できました。 どの日程もたくさんのことを詰め込んでいましたが、丸一日の研修が終わった後は、疲れきった中にも充実した表情に見えました。 今回のラ コリーナ学は、私自身も含め、参加した約120名のスタッフにもたくさん初めての経験と、個人のスキルアップにつながる有意義な研修であったと感じています。 ラ コリーナ学が、参加したスタッフにとって、素敵な思い出のひとつになっていればとても嬉しいです。 ラ コリーナはたねや ピーター ルーガー ステーキ ハウス 今回の研修の中で、実際に食べたお菓子や自然に触れて感じた事、身につけた知識を忘れずに、ぜひお客さまやご家族にも魅力を伝えてもらいたいです。 ラ コリーナ近江八幡ではクール・アースデイ期間に、「グラスキャンドル」を灯すイベントを開催中です。 「グラスキャンドル」はスタッフの皆さんと一緒に、ラ コリーナ内の草花を集め、寄せ植えし作りました。 夏の草花は美しさの中にも力強さがあります。 ラ コリーナにある自然を感じていただき、地球環境について考えるきっかけになればとの想いで、7月2日～7月7日にメインショップとカステラショップのカフェに展示します。 わたしたちは、皆さまとともに、未来についてこれからも考えていきたいと願っています。 6月からフードロスの取り組みの一環として、割れトマトなどの規格外トマトを使用しています。 ご協力いただいているのは、地元近江八幡にある浅小井農園です。 浅小井農園は豊富な地下水を使って栽培したトマトを「朝恋トマト」の名前で販売されています。 代表の関澤さんは、元銀行員という異色のキャリアの持ち主です。 農業経営の想いから銀行を退社し、農業研修を経て第三者承継により浅小井農園の代表に。 自らの経験を活かし、新規就農者へのアドバイスなども行っておられます。 週末限定で使っている規格外のトマトは大きさはバラバラ、皮が割れていても濃厚な味わいは変わりません。 太陽の光を目一杯浴びた完熟のトマトを使った「ピザトースト」。 たねやグループでは今後も地球にやさしく、美味しい取り組みを進めていきます。 たねやでは若々しい鮎に見立て、求肥をたっぷり包んだ夏銘菓の【稚鮎（ちあゆ）】をご用意しています。 2022年、稚鮎の意匠箱をそれまで使用していた紙ではなく【フードロスペーパー】を使った箱にリニューアルすることになりました。 使用したのはkome-kami（こめかみ）という食べられなくなったお米で作った紙素材。 kome-kamiはフードロスペーパーとして開発された紙素材です。 食用に適さない古米、備蓄用に使われていたアルファ米で廃棄されてしまうものなど食用では使えなくなってしまったお米などを活用して、紙素材にアップサイクルします。 日本は古くから紙にお米を使う文化があり、再生紙にお米を入れることで白くしたり、筆のにじみ防止のために使われたりしていたようです。 わたしたちもフラッグシップ店であるラ コリーナ近江八幡の真ん中に田んぼをもち、従業員の学びの田んぼとして田植えや稲刈りを行っています。 お米を大切に想うからこそkome-kamiを使うことは自然なことでした。 今までは竹で編（あ）まれた籠（かご）を使っていましたが、リニューアル後はkome-kamiに籠の六ツ目編みをデザインしました。 kome-kamiを使うことで、素材の売上の一部がフードバンクの活動に役立てらるため、フードロス削減に貢献できます。 それまでの風合いを生かしつつ、サステナブルな取組みの一つとして実現いたしました。 また、印刷に使用しているインクには植物由来の資源を原料の一部に使用したバイオマスインキを使用しています。 こうした環境配慮型の素材を使うことでパッケージが破棄、焼却される際の有害ガス発生を抑えることにもつながります。 kome-kamiのフードロスペーパーは、持続可能な社会を目的とするわたしたちのお菓子の意匠にぴったりでした。 わたしたちはお菓子へのこだわりはもちろん、お菓子を包む包装資材、意匠箱へのこだわりも大切にしています。 少しづつではありますが、こうしたサステナブルな取組みをこれからも続けてゆきます。

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